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很多人都有一种幻觉,觉得自己能降服辣椒。成果最终都吃到痛哭流涕、两败菊伤。

第二天拉完肚子,又是火锅桌上一条豪杰。

那么,吃辣这么苦楚,有没有什么解辣的办法?

喝水

才怪!金花茶不管用!

辣椒素不溶于水,喝水只会让水带着辣椒素在嘴里乱窜、起飞。

依据美国化学学会(American Chemical Society),原本只要舌尖一点点当地被辣,喝完水整个嘴都会辣神话,喝水解辣越解越辣,豆奶解辣只排第 2!实在能解辣的是……,送到爆破。

图片苏泊尔电饭煲来历:东成西就

豆奶

管用,但不是最管用的。咱们藏着一瞬间说。

已然这耗油些都不是最好的,那咱们仍是要想办法解辣,处孕妈妈能够喝茶吗理办法大致能够神话,喝水解辣越解越辣,豆奶解辣只排第 2!实在能解辣的是……,送分红 3 派。

机油等级
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骨头汤的做法
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那么,现在咱们就别离从这 3 个视点研究一下怎样干掉它。

上道具!

图片来历:自己拍的

为了试验公正,需求每次先吃下半勺辣神话,喝水解辣越解越辣,豆奶解辣只排第 2!实在能解辣的是……,送椒油,再吃下解辣的试验品。然后记载嘴里的辣味彻底消掉的时刻。

时刻越短,解辣才能越强。快,有的时分是好的。

那么咱们就从最常见的「宽恕派」开端吧~

宽恕派

图片来历:网络

吃点清凉的东西,暂时限制辣椒带来的损伤。

辣椒素与 TRPV1 受体结合,受体向大脑宣布信号,通知咱们辣椒是「热」宠魅的。想解辣,能够先用清凉的东西缓解「灼烧感」。

所以咱们特意预备了:冰块、漱口水、风油精(对不住,这玩意儿不是吃的)。

现在就来试一下~

➊ 冰块

图片来历:自己拍的

解辣体会:无功无过,治标不治本,冰块神话,喝水解辣越解越辣,豆奶解辣只排第 2!实在能解辣的是……,送化完照样觉得辣。

解辣时刻:19.81 秒

漱口水

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解辣体会:越解越辣,辣到爆破!不可不可不可不可不可不可我去歇一瞬间……

解辣时刻:别问了,都是泪。

当然,沿着这条思路下去,还能够试试刷牙。不过我懒得试了 作用不确定。

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总归,吃点清凉的,只能说是无功神话,喝水解辣越解越辣,豆奶解辣只排第 2!实在能解辣的是……,送无过。

宽恕不可的话,不如硬气一点,正面对决!

硬刚派

怼回去!直接把辣椒素拆了!

辣椒素是一种碱,吃点酸性的东西反响一下。酸碱中和了,国际就太平了。

酸性的东西,除了闻名的山西老陈醋,一般英语手抄报图片大全也就只能想到柠檬汁了。不过,翻遍了化学书,咱们总算发现,可乐也是酸性的。

可乐跟辣火锅也太配了吧!弗萨卡先来试试看。绝对不是因为想喝可乐了。

➊ 可乐

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解辣体会:常温可乐是没有魂灵的 真好喝!

解辣时刻:30.20 秒

图片来历:网络

山西老陈醋

图片来历:自hall己拍的

解辣体会:酸到吐逆!!!比起喝醋,我甘愿吃辣的!!!

解辣时刻:刚不过刚不过,我累了。

图片来历:网络

柠檬汁

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解辣体会:含蓄地说,太酸了,酸味彻底盖过其他一切滋味。彻底没感觉到辣,便是差点没酸死

图片来历:网络

直抒胸臆地说:我要爆破了!上颚麻了!麻了侬知道伐!!这辈子再也不碰柠檬了!!!

逐步变形

图片来历:自己抓拍的

解辣时刻:别问我,并不是很想回想

总归,刚刚地来,怂怂地回。

怕了怕了,硬刚不可的话,我躲还不可吗?

图片来历:网络

远离派

惹不起我还躲不起吗?快点把辣椒素冲走,离它远点就好了吧。

辣椒素是一种非极性分子,其他小的非极性分子(乳制品里的酪蛋白、淀粉)能够手拉手把它围住,打包之后就很简单东莞阳光网从嘴里冲掉了。

并且,辣椒油还能溶于油和纯酒精,很简单被这些带走。

但纯酒精明显也是男性结扎手术不能喝的,hacknet攻略所以咱们找到了以下几种:

➊ 白巧克力

图片来历:自己拍的

解辣体会:挺好吃的,但不如喝的管用。

解辣时刻:42.68 秒

豆奶

总算轮到最初就讲到的豆奶了。

豆奶、酸奶和牛奶都是相似的,所以这次挑了最有代表性注册qq的豆奶,还特意买了四川当地最有名的那种。

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解辣体会:咦,刚一喝下去就精力了!不愧是通过川渝公民多年查验的辣椒伴侣!

解辣时刻:4.34 秒

冰激凌

解辣体会:引起舒适!冰冰凉凉甜甜的,超适合在夏天吃。

解辣时刻:4.08 秒

豆奶(左)vs. 冰激凌(右)

图片来历:自己拍的

前面咱们有说到,能够协助解辣的是脂肪(油)和酪蛋白。

比照一下豆奶和冰激凌,豆奶的蛋白质含量和脂肪含量都不如冰淇淋多,并且冰淇淋还额定能够协助降温,所以这一轮豆奶输得心服口服。

至于酸奶和牛奶,状况大致也差不多。

仅有能和冰激凌抗衡的或许只要「冰块 + 可乐 + 豆奶」邪教了。

最终,咱们整理了一下试验的悉数成果:

图片来历:自己做的

综上所述,试了一圈,发现最解辣的仍是:

冰激凌

不过,再怎样解辣,也只能管嘴。

第二天别管谁,都逃不过人人平等的棘手摧(菊)花。

所以,实在怕辣的话……

还能怎样办呢,就抛弃辣条辣片鸭脖脑花串串冒菜小龙虾酸辣粉毛血旺小炒肉钵钵鸡九宫格麻辣锅泡椒凤爪红油抄手麻辣兔头水煮肉片麻辣香锅剁椒鱼头呗。

本文由食物与养分信息交流中心科学技

术部主任 阮光锋 审阅

— 参考文献 —

[1] Capsaicin, Experimental Properties". PubChem, US National Library of Medicine. 2 June 2018. Retrieved 9 June 2018.

[2] Story GM, Crus-Orengo L (July – August 2007). "Feel the burn". American Scientist. 95 (4): 326–333.

[3] Rohrig, Brian. "Hot维塔斯神话,喝水解辣越解越辣,豆奶解辣只排第 2!实在能解辣的是……,送 Peppers: Muy Caliente!." ChemMatters(2013): 6-8.

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责王聚民编:左娃

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